「吃」逐漸成在生活中成為一種品位與身份的象徵，小到一塊錢的臭豆腐，昂貴至數萬元的紅酒，交會在我們的餐桌，其所創造的精致與活力，讓人興奮；香料、懷舊食物與少數族裔的議題竟能從一鍋一碗中勃發生命力，具備後現代的新鮮景觀。 作者學貫中西，旁徵博引，將飲食現象放到後現代的語境中，進行頗有趣味的解讀：從飲食文學觀的轉變到後現代餐飲哲學，從食譜、香料、廚藝的旅遊到族群及多元食譜、懷舊料理和飲食的情色化，梳理出後現代語境中飲食的文化流變。
廖炳惠，台灣雲林人，美國加州大學比較文學博士，現任台灣清華大學外語系教授。
